まままんま

切って煮るだけの簡単ラタトゥィユ。
切りやすい野菜は子どもに切ってもらって一緒に作ってみませんか？
野菜嫌いの子も、自分で作ったものなら食べてみたくなるかもしれません。

特別な味付けはしない分、野菜本来の甘みが凝縮されます。
できたてでも、冷たく冷やしても美味しいですよ。

＜材料＞４人分
　トマト　２～３個
　★カボチャ　１／４個
　★ナス　１本
　★パプリカ　３個
　★タマネギ　１／２個
　ベーコン　２枚
　にんにく　１かけ
　塩　ひとつまみ

＜作り方＞
１．にんにくはみじん切りに、ベーコンは２㎝幅に切る。
２．トマトは出来たら皮をむいておき、ざく切りにしておく。
３．★の野菜は食べやすい大きさに切る。
４．鍋に１のにんにくと油を入れ、いい香りがしてきたら
　　トマト以外の材料を全て入れ、全体に油を行き渡らせる。
５．４にトマトと塩を入れ煮立ったら弱火にして煮込む。
６．かぼちゃに火が通ったら完成。

野菜はお好みのものでOKです。
ベーコンのかわりにウインナーだとお子さんは食べやすくなるかも。
カボチャは煮くずれしやすいので大きめに切り分けるのがポイントです。
  

先週末は旦那様の誕生日だったので家族でささやかに誕生日をお祝いしました。
今年のケーキは庭になっているシークワーサーを使ったレアチーズケーキ。

旦那の誕生日にはいつもチーズ系のケーキになります。
普段作らないから、こういうときに作りたくなるのかな。

ケーキにはシークワーサーの輪切りをのっけてみました。
なんだかきゅうりの輪切りにも見えなくないですね・・・微妙（笑）

下の子には酸味が強かったみたいだけど、私的には「マル」でした。
シークワーサーのさわやかな酸味が広がってすっきりとした味わいでした。
ただ生地がゆるかったので、もうちょっとゼラチンを入れるべきでしたが。


誕生日の前日、旦那さまは飲み会で午前様。
誕生日当日の朝、旦那が爆睡している中、子ども達とせっせと下準備してました。


姉妹で分担してラタトゥィユ用の野菜を切っています。




切った野菜を長女が炒めているところ。
あとは煮込んで冷めたら冷蔵庫へ。



メニューはこんな感じ


「子ども特製ラタトゥィユ」


「アスパラガスのミラノ風」
こちらは長女と一緒に作りました。
長女が借りてきた料理の本に載っていたもの。
柔らかく茹でたアスパラにパルメザンチーズと焦がしバターを振りかけ
半熟の卵を上にのせていただきます。


「サンマ缶で作るちらし寿司」
パウンドケーキの型につめてみました。


「定番鶏の唐揚げ」


「鶏もも肉のぱりぱり焼きゆず胡椒味」
旦那からのリクエスト。鶏肉とゆず胡椒最高です！

  

レシピブログのウィークリーメールマガジン8月4日号で
「フライパンで簡単蒸しパン」が紹介されました。

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数あるレシピの中から選んでいただいて光栄です＾＾
少しでも多くの人にこの蒸しパンを作ってもらえたらうれしいなぁ。