まままんま

レシピブログのウィークリーメールマガジン8月4日号で
「フライパンで簡単蒸しパン」が紹介されました。

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数あるレシピの中から選んでいただいて光栄です＾＾
少しでも多くの人にこの蒸しパンを作ってもらえたらうれしいなぁ。  

我が家の畑では、ピーマン・ナス・大葉が豊作。
食べたいときに畑に行って収穫してそのまま食卓にのぼります。
子どもってピーマンが苦手っていうのが一般的だけど
うちの子は自分で収穫できるっていうこともあって
ピーマンも喜んで食べてくれるから大助かり。

写真は一番上がナス、真ん中がピーマン、左下がマンゴー、右下が大葉


あるときの夕飯　ナスと大葉の天ぷら。

ナスは天ぷらだったら子ども達もよく食べてくれます。
なので天ぷらで登場することが多いナス。


実家にあるマンゴーの木で完熟したもの。
初マンゴーでしたが、とっても美味しかったです。
まだたくさん実をつけていたのでこれからが楽しみ＾＾  

にんにくをごま油で素揚げして作る自家製にんにくペーストです。
手間はかかりますが、作り置きもできるので便利ですよ。
あまったごま油もラー油にしたりと活用できるので無駄になりません。


じっくり素揚げしたにんにくは、ジャガイモのようにほっくほくになります。
もちろんこのまま食べてもいいのですが、
つまみ食い程度にとどめておきましょう。


例えば、ごま油に唐辛子・八角・花椒を入れて自家製ラー油風に。

作り方はこちら→ 色々使える万能にんにくペースト

にんにくパワーであっつい夏を乗り越えましょう！！  

ときどき、ご飯とおかずを一緒にお皿に盛ることがあります。
こうすると、子どもはお子さまランチみたいだと大喜び、
母は洗い物が少なくて大喜び。（洗うのは食器洗い乾燥機だけど）


これは夕飯。
手羽元とタマネギ、たっぷりの金時豆で煮込んだ
「旨コクやわらか★バーベキューチキン」と
レタスにご飯。
バーベキューチキンのソースがご飯にからんでおいしいです。


これはランチ。
余ったチリコンカンを炒めたチキンとジャガイモなどと合わせて
チーズをかけてオーブンでやいたもの。
それにご飯とサラダです。ゆで卵は半熟で。


これは朝食。
トースト（HBで作った黒ゴマ入り食パン）、チキンのケチャップ炒め、サラダ。
それからフルーツポンチも。
デザートを目の前にすると、子ども達はすばやくご飯を完食。
そしてデザートを平らげます。

  

手作りではありませんが昨日のこどもの日に食べました。

子供達にこういう行事食を子供に知って欲しくて買ってきました。
簡単に作れるらしいけど、柏の葉を手に入れるのが難しいからね。
（ちなみにレシピはこちら）

私が子供の頃は給食に出ていました。
そのころは４日は平日で、みどりの日でも国民の休日でもなかったので
きっとその日あたりにでていたのかな？
かしわもちだったりちまきだったりしたと思います。
中には葉っぱの匂いが苦手っていう人もいたけど
私はその葉っぱの匂いがいい香りで大好きでした。
  

レシピブログにて中華スパイス３種のモニターに当選しました！
さっそくひとつめ「五香粉」を使って夕飯を作ることに。
いつものサンマの開きの甘辛い煮付けに入れてみましたよ。

すぅっとした独特のイイ香りが部屋中に広がって
子供達も旦那も「イイ香り！何の匂い？？」を台所までやってきたほど。
きっと鶏肉の照り焼きに入れても美味しいはず！！


＜材料＞２匹分
　サンマの開き　２匹
　醤油・みりん・酒　　各１／４カップ
　砂糖　大さじ２

＜作り方＞
　１．フライパンでサンマの両面を焼く。
　２．調味料を全て加え照りがつくまで煮詰めたら完成！

  

またまた塩こんぶを使ったレシピです。
我が家の定番の春雨に塩こんぶを入れてみました。
いつもはオイスターソースを使っているけど塩こんぶのおかげで
入れる調味料は醤油、お酒、ごま油のみで十分おいしい！
透明な春雨とピーマンの緑、人参のオレンジに塩こんぶの黒色が映えて
見た目もおいしいレシピのできあがり～

＜材料＞
春雨　　５０ｇ（炒めるので緑豆春雨がおすすめ）
ピーマン　　２個
人参　　　１／２本
塩こんぶ　　１５ｇ
酒・醤油　　各大さじ１
ごま油　　小さじ１／２

＜作り方＞
１．春雨は時間通りに戻しておく。
２．ピーマン、人参は千切りにします。
３．酒、醤油、ごま油、一緒に混ぜておく。
４．２の野菜を炒め、さらに春雨、塩昆布を加え炒める。
５．４に３の調味料を加えて全体に味が行き渡ったらできあがり！

冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめです。
我が家ではこの倍量作って冷蔵庫に常備してますよ。
でもすぐなくなるけどね（笑）


  

おさかなソーセージを使ったかき揚げです。
具材はおさかなソーセージ、コーン、ブロッコリーの３つ。

ブロッコリーは揚げるとほくほくしてとっても美味しくなるので
普段茹でたブロッコリーを食べない子供達でも
揚げたブロッコリーだと「美味しい」と喜んで食べてくれます。
コーンも揚げると甘みが増すのでうまさ倍増なのです＾＾

レシピはこちら。
切って混ぜるだけの簡単なものだけど
ここでのポイントは薄力粉にベーキングパウダーを入れること。
これでさっくさくのかき揚げができますよ。