まままんま

今日のひばり屋スイーツの一部はこちら。



生クリームから手作りしたキャラメルクリームを使って
マフィンを作りました。
生地に練り込んで、生地の中にもトッピングして
二重にキャラメルクリームの味が味わえるようにしましたよ。
新作のマフィンです。


定番のミルクティのシフォン。

それからマーブルパウンドケーキも。

  

前日に作ったプラムジャムを使って
久しぶりにプラムジャム入りマフィンを作りました。
私が作るお菓子に使うジャムはほとんどが自家製なのです。
なので、作り置きしておいたジャムがなくなると
それを使ったお菓子も作れなくなるわけで。


二つに割ると、真っ赤なプラムジャムが出てきます。



こちらは新作、コーヒーマーブルシフォンケーキ。
生地には牛乳を使っているのでカフェオレっていってもいいかも。
コーヒーの味と香りのバランスを確かめながら何度も試作しました。
マーブルにしたほうが、コーヒーの味が引き立つような気がします。

あとは定番のフルーツパウンドです＾＾

  

今日、てぃ～だの家でおうち市が開催されるということで
参加するひばり屋さんから、いつもより多めのお菓子を・・・
ということで朝から汗だくになりながら作りましたよ～

オーブンフル回転なのでめっちゃ暑かったけど
どうにか４０個作ることができました。


きな粉と黒糖のシフォン

組み合わせが和風チックなシフォンです。
ふんわり優しい味に仕上がりました。


ココナッツとチョコフレークのマフィン


バータイプのチョコレートケーキ
蒸し焼きしたしゅわしゅわタイプのチョコケーキです。
ひんやり冷やして食べるとおいしいですよ。

あとは、フルーツパウンドとふわふわバナナパウンドです。
  

明日ひばり屋さんは小さなおうち市（詳細はこちら）に出店するということで
いつもより多めにお菓子を準備しましたよ。


バナナシフォン

バナナのやさしい香りが楽しめるふわふわシフォンです。
お子ちゃまにでも美味しく食べてもらえるだろうと
いつもより多めに用意しました。



ミルクティのシフォン

アールグレーが香る大人っぽいシフォンです。



マーブルミルクパウンド

牛乳入りのパウンドケーキなのでふんわり優しい味です。

その他写真はありませんが
黒糖クランブルマフィンとチョコチップマフィンも作りました。

みんなに喜んでもらえますように。  

先週に試作したパンプキンマフィン。
ひばり屋さんからも太鼓判をいただいたので
今週さっそくお客様にお出しすることにしました。

マッシュしたカボチャには皮も入っているので栄養満点。
隠し味程度に入れたシナモンがほのかに香ります。

その他にはココアシフォン、マーブルパウンドがありますよ。  

今回私が作るひばり屋スイーツは
★ココナッツとチョコチップマフィン
★自家製ブランデー漬けフルーツパウンド
★ミルクティシフォンケーキ

ココナッツ～マフィンには、チョコチップを入れてましたが
フレークを入れてみると、チョコが生地になじんでいい感じです。
焼いてる間、ココナッツの甘い香りがただよってくるのが大好きです。
おもわず焼きたてをほうばりたくなりますが、がまんがまん。

  

今日ひばり屋でお出しするお菓子（一部）はこちら。



アールグレーを牛乳に煮出して作ったマフィンです。
風味をさらによくするために煮出した茶葉も生地に入れました。
ふんわりと紅茶の香りがして自信作のマフィンが焼き上がりました！

実はこれ、金曜の夜に「あ、美味しいかも」と思いついて
翌日土曜日に朝食用として試作しました。
うちの家族のお墨付きですよ～


定番のバナナシフォンケーキ。
バナナのあまい香りが広がるふわふわなシフォンケーキです。


オレンジパウンド。
自家製のオレンジマーマレードジャムとレモンピール入りです。


今回はたまたま香り豊かなお菓子が勢揃いしましたよ＾＾  

本日のお菓子の一部はこちら


ミルクティーシフォンケーキ。

シフォンケーキの中でも私が作る定番中の定番。
今日もきれいに焼き上がりましたよ！


ココナッツとチョコのマフィン

いつもはチョコチップを入れるんだけど今回はチョコフレークで。
なので生地にチョコがなじんでる感じがします。
トッピングはチョコチップです。


それから写真はありませんが熟成チョコケーキも。
こちらは日曜日に焼き上げたので店頭に並ぶのは週末あたりかも。  

明日ひばり屋さんがイベントにするってことで
こちらからもたっくさんお菓子用意しましたよ～


久しぶりに作った小豆のシフォン。
緑茶をすりつぶしたものも入っていてちょっぴり香ばしい感じ。
和のスイーツです★
この他写真はないけど、ミルクティのシフォンも作りました。

　
パウンドケーキは２種。
自家製ブランデー漬けフルーツパウンドとマーブルパウンド。
こちらは定番ですね。


マフィンも２種。
写真はココナッツ＆チョコチップマフィン、
それからココア味のチョコチップマフィンもあります。

　
クッキーも２種。
白いのがプレーンのスノーボールでカシューナッツが入ってます。
黒いのがチョコチップ入りのスノーボール。


以上８種類系５２個作りました。


全種類を並べるとこんな感じです。


２箱にもなっちゃいました。  

今日の私が作ったひばり屋スイーツはこちら。


ココアシフォン。
ふわふわ～な生地にココアの風味が広がります。
牛乳入りなので優しい味ですよ。



手作り金柑ジャムのマフィン。
さわやかな風味の金柑ジャムをマフィンに入れました。


こちらがマフィンの切り口。
下の方に金柑の果肉が沈んでますよ～


あとは定番マーブルパウンド。
以上３つとなりま～す！！
  

明日のひばり屋さんでのお菓子を作成中です。
私が作るお菓子は３種。


自家製ブランデー漬けフルーツパウンド


ココナッツ＆チョコチップマフィン

それから画像はありませんがしゅわしゅわバナナケーキ。
以前作っていたバナナケーキよりもバナナ度が２倍にアップです。
ふわふわするように卵の量も増やしたらこれが大成功！
土曜日の朝ご飯に作って試食済みなので自信を持っておすすめできます＾＾

  

今日ひばり屋さんに出すお菓子の一部はこちら。


自家製のネーブルジャム＆自家製レモンピールが入ったオレンジパウンド。
さわやかな酸味が美味です。


アールグレーの入った紅茶クッキー。
ふんわりアールグレーの香るクッキーに焼き上がりました＾＾

あとはカルーア入りの大人向けコーヒーシフォンも焼いたけど
こちらは型抜きに失敗しちゃって２個しかお出しすることができません。
味は美味しかっただけに残念。

それから熟成チョコケーキも焼きました。
こちらは熟成したら屋台に並ぶと思います。

  

今日のひばり屋さんでお出しするお菓子はこちら。


以前に黒糖を使ったシフォンを試作していたんだけど
どうも味にしまりがないなぁ・・・と思ってて
きな粉を入れたら！と思いついて作ってみました。
ふんわりきな粉の香りがいい感じです。
黒糖と黒ごまもあってて、思った以上に美味しいシフォンが完成！


牛乳が入ったふんわりやさしいマーブルパウンド


黒糖クランブルマフィン

以上の３品でっす。  

今日ひばり屋さんに納品するお菓子はこちら


ココナッツとチョコチップマフィン

自分が作るマフィンの中でも大好きなマフィンのひとつ。
ココナッツって積極的に食べるほど好きではないけど
マフィンにしたら美味しいなぁと思えます。


ふわふわバナナケーキ

自分で食べるときは砂糖・油分少な目なんだけど
コーヒーのお供なので甘めに作りました。
ふわふわなバナナケーキのひみつは全卵を思いっきり泡立てることです。

それから黒ごまクッキーも作りました。

昨日は自宅に数時間しかいることなかく
その間にお菓子を作ったので１日バタバタしてました。
でも、お菓子は美味しく焼き上がりましたよ＾＾  

明日ひばり屋さんに納品するお菓子はこちら。


チョコマフィン。
私が作るマフィンの定番中の定番。
子供達も大好きなお菓子のひとつです。


ブランデー漬けのフルーツパウンド。
自家製のブランデー漬けフルーツが入ってます。
こちらは１日以上寝かした方がおいしくなります。


黒ごまクッキー。
先週シフォンケーキを作ったときに卵黄が１個余るので
それでクッキーの生地を作り置きしてました。
これも私が作るクッキーの定番。

今日はけっこうキッチンにいる時間が長かったです。
朝起きてフルーツパウンドを焼いて、その間に朝食を作って食べてお出かけ。
お昼に帰ってきて昼食を作って一休みしてチョコマフィンを作って
今度はおやつ用に試作もかねてマフィンをもう１種類焼きました。
おやつタイムの後は、シフォンを試作して夕食の準備。
夕食後に黒ごまクッキーを焼いて台所の後かたづけ。

お菓子を作ったり料理するのは大好きなのでキッチンにいるのは苦にならないけど
後でどっと疲れがくるのは歳のせい？？？
だけど、今日は前から試作したいと思っていたお菓子が作れたから
すっきり！いい気分でした。