まままんま

久しぶりにやってしまいました。
前記事に紹介したケーキを作った後にこのケーキを作ったんだけど
前記事のケーキはベーキングパウダーを入れる必要がなかったので
このケーキにベーキングパウダーを入れるのを忘れてしまって。

パウンドケーキの基本レシピは頭の中に入っているから
ちゃんと確認せず作ってしまって、
気がついたのはオーブンに入れて５分後のこと。

作ったケーキはキャラメルクリーム入りのリンゴのパウンドケーキ。
当然生地は膨らみません（泣）
だけど幸いキャラメルクリームに生クリームが入っているから
そのおかげでどっしりというよりもしっとりとしたケーキに焼き上がりました。

味もまあまあ。
だけどひばり屋さんに納品できるまでのものではなく試作としては失敗。
これにベーキングパウダーが入っていればと悔やまれますが。
  

COOKPAD　あぶぅさんのレシピより
「 ぐりとぐらのふわふわカステラケーキ by あぶぅ」

ネーミングもかわいいし、ワンボールで混ぜるだけで出来るってところにひかれて
いつか作ってみようと思っていたケーキ。
一昨日仕事から帰ってきて時間にも余裕があったので作ってみました。

強力粉で作るケーキは初めてだったけど
こんなにふかふかになるんだ～って驚きでした。
あ、カステラもたしか強力粉だったよね。


焼き上がりはこんな感じでこんもりおいしそう！
メレンゲを作ったあとは泡立て器でぐるぐる混ぜるだけだったから
正直ちゃんと膨らんでくれるか不安だったけど
焼き上がりを見て納得。
生地もふかふかしてとっても美味しかったです。
  

先々週にひばり屋さんに納品した熟成チョコケーキ。
ついでに自分たちのおやつ用も作っておきました。

焼いてから３日後から少しずつ食べてみたけど
やっぱり焼いてから１週間後が一番おいしいような気がする。
あまり時間がたちすぎても味が落ちるのよね。

試食はいいけど、体重が気になる私でもあります。

  

調整加糖ココアを使って熟成チョコケーキを作りました。
以前は無糖の調整ココアを使ってだったんだけど
もっと手軽な材料で作りたい・・・と思ってちょこっとアレンジ。
純ココアを使ってもいいんだけど、なぜか調整ココアの方が
美味しく出来上がるので。

夏場だと３日～５日で熟成するけど
今の時期は１週間ほどしないと熟成しません。
熟成具合を確かめるためにちょこちょことつまみ食いしていたけど
日によっておいしさが全然ちがうんだよね。
はじめの方は甘さがくどくて重たい感じがするけど
これが熟成してくると生地がしっとりして全体的にまろやかになるような。

作ってすぐには食べられないけど
お客様が来る日に合わせて作っておけば楽チンでいいですよ。
  

ふわふわなバナナケーキをめざして色々と試行錯誤しましたが
ようやく納得のいくものに焼き上がりました。
ぐるぐると材料をまぜていくお手軽なバナナケーキもいいけど
やっぱり私はふわふわなバナナケーキが好きなのです＾＾

レシピはこちら。
バナナは皮が真っ黒になるほど熟したもののほうが
より美味しく焼き上がりますよ  

横幅１６センチのパウンド型で大さじ２のサラダ油しか入ってない
ヘルシーなバナナケーキです。

バナナケーキにありがちな「しっとりもっちり」感もさほどなく
油分が少ないからぱさつくかなと思ったけどふんわり焼き上がりました。
砂糖も４０ｇと少な目なので本当にヘルシー。
日頃のおやつにはもってこいのケーキです。

参考にしたレシピはこちら

食べきりサイズの大人のお菓子
著者： 荻田尚子  

日曜日にお菓子を作っていると「お手伝いする～」
と台所にやってきた４歳のねーねー怪獣。
そのとき作っていたお菓子は挨拶用のお菓子だったので
「これはお仕事のだから、後で一緒に作ろうね」と約束。

その約束通り、後からねーねー怪獣にパウンドケーキを作ってもらいました。
グラニュー糖が少なかったので、黒糖を使ったパウンドケーキ。
ねーねー怪獣でも簡単に作れるようにただ混ぜるだけのレシピで
私は分量を量るだけで、あとはねーねー怪獣にすべてお任せ。


卵を割って、砂糖を入れて混ぜて・・・と器用に作っているねーねー怪獣。
私は横で「そしたらコレ入れて混ぜてね～」と指示するだけ。

焼き上がったときは夕飯前だったので
「このケーキは明日の方が美味しくなるから、明日のおやつに食べようね」
と今日食べるのは我慢してもらいました。


そして今日のおやつがコレ。
右が先日作ったハニーパンプキンパウンド。
（しっとりしていて私好みの出来に大満足でした！！）
左がねーねー怪獣の作った黒糖パウンド。
混ぜただけなのにふんわり焼き上がっていて食感も味も◎！
ねーねー怪獣の「おいしくな～れ（ジャムおじさん風）」が
たくさん詰まっているんだね＾＾

焼き上がったときのねーねー怪獣のきらきらした目が
それはそれはかわいかったです。

ねーねー怪獣、美味しかったよ！ごちそうさま＾＾  

旦那が新しく経営する事務所はアパートの１階で
そこの住民の方に挨拶することにしたんだけど
今の時代、なかなか玄関に出てくれる人も少ないので
挨拶状とお菓子を郵便受けに入れることにした。

お菓子は２種類のミニパウンドケーキ。


ひとつはハニーパンプキンパウンド。
前回作ったときよりもカボチャもハチミツも多めに。
ふんわり焼きあがったようで大満足＾＾

もうひとつはカトルカール　プレーンパウンドです。

ふたつをラッピングしてラベルもつけて・・・

一応作った日と「添加物が入ってないのでお早めにお召し上がり下さい」
とメッセージもそえました。

これに挨拶状と旦那の名刺を添えて今日ポストに入れてこようと思ってます。

ハニーパンプキンパウンドは残りがあるので今日のおやつだ＾＾  

以前にも紹介したこのケーキ。
レシピがやっと完成したのでそのご報告です。

レシピはこちら

チョコは少な目なのに意外と濃厚。
生地はずっしりではなくしっとりですよ～



  

　

かぼちゃを料理で使えず終いだったのでパウンドケーキにしてみました。
何度か作ったことがあるものだけどこれもなかなか納得のいく出来にならなくて。
しっとり感を残しつつもっとふわふわにならないかなぁと
卵の量を増やしてみたら大正解！！

でも本当は「パンプキンハニーパウンド」という名をつけたいので
もうちょっとハチミツの風味もあってほしいところ。
今度はもう少しハチミツの量を増やして作ってみようと思ってます。
  

人気のあるお菓子のひとつ。
今まで作っていたマーブルパウンドはちょっと固めだったんだけど
試行錯誤してやっとふんわりとしたものに仕上がりました。
レシピはこちら
牛乳が入っているので普通のパウンドケーキより重くないし
ふんわりとした優しい味です＾＾

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今日は久しぶりにゆっくりと家ですごしています。
年末年始は何かとバタバタしていたような気がする・・・
今は旦那と怪獣２人がお昼寝中なので私の休息タイム。
子ども達が起きる前に私も一眠りしておこうかな。  

新作のパウンドケーキです。
気まぐれで作ったわりには美味しくできて満足♪
コーヒー生地の色が薄くてうまくマーブル模様が出るか心配だったけど
とりあえずはマーブルになっているのでよしということに。
ちなみにコーヒー生地の部分にはカルーアが入っていて
ちょっぴり大人の味？になってます。

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かなり久しぶりの更新となりました。
やっと料理ブログを更新できるような生活リズムに戻ってきました。
年末年始は福岡に帰省していたので、沖縄に戻ってきてからは
なかなか通常生活に戻ることが出来ず、今日まで更新できずにいました。
一応料理も作ってますが、アップするほどの・・・ってものが多くて。

こんな適当なブログですけど、これからもよろしくお願いします。