まままんま

白玉粉に水を加えてこねるところを
水の代わりに絹ごし豆腐でこねていきます。
見た目や食感はあまり変わりませんが、
普通の白玉団子は冷蔵庫で数時間置いておくと
かた～くなってしまうのが
豆腐で作った白玉団子なら１日たっても固くなりませんよ。

デザート食べながら豆腐の栄養もとれちゃうのも一石二鳥です。

＜材料＞２㎝大の白玉約２０～３０個分
　白玉粉　　１００ｇ
　絹ごし豆腐　１２０ｇ

＜作り方＞
１．白玉粉に絹ごし豆腐を崩しながら入れよくこねる。
　　柔らかさの目安は普通の白玉団子と同じで、耳たぶほどの柔らかさがベスト。
　　豆腐の水分で柔らかさがかわってくるので、豆腐の量を調整してください。
２．丸めた白玉を熱湯で茹でる。
　　浮き上がってから１～２分ほど茹でたらOK。
３．冷水に取ってあら熱を取り水気を切る。
４．お好みできな粉や黒蜜などをかけて完成。


気持ち黄色いかなぁって感じです。
もちもちして美味しいですよ。
  

先週末は旦那様の誕生日だったので家族でささやかに誕生日をお祝いしました。
今年のケーキは庭になっているシークワーサーを使ったレアチーズケーキ。

旦那の誕生日にはいつもチーズ系のケーキになります。
普段作らないから、こういうときに作りたくなるのかな。

ケーキにはシークワーサーの輪切りをのっけてみました。
なんだかきゅうりの輪切りにも見えなくないですね・・・微妙（笑）

下の子には酸味が強かったみたいだけど、私的には「マル」でした。
シークワーサーのさわやかな酸味が広がってすっきりとした味わいでした。
ただ生地がゆるかったので、もうちょっとゼラチンを入れるべきでしたが。


誕生日の前日、旦那さまは飲み会で午前様。
誕生日当日の朝、旦那が爆睡している中、子ども達とせっせと下準備してました。


姉妹で分担してラタトゥィユ用の野菜を切っています。




切った野菜を長女が炒めているところ。
あとは煮込んで冷めたら冷蔵庫へ。



メニューはこんな感じ


「子ども特製ラタトゥィユ」


「アスパラガスのミラノ風」
こちらは長女と一緒に作りました。
長女が借りてきた料理の本に載っていたもの。
柔らかく茹でたアスパラにパルメザンチーズと焦がしバターを振りかけ
半熟の卵を上にのせていただきます。


「サンマ缶で作るちらし寿司」
パウンドケーキの型につめてみました。


「定番鶏の唐揚げ」


「鶏もも肉のぱりぱり焼きゆず胡椒味」
旦那からのリクエスト。鶏肉とゆず胡椒最高です！

  

２年ぶりにプラムジャムを作りました。
買い物にいったら完熟のプラムがお買い得で
香りをかいだら「これはジャムにしなくては！」っていう気になって
家に戻ってすぐにジャム作り。

プラムは香りはあま～いんだけど、甘酸っぱくて
甘さと酸味のバランスがジャムにぴったり。
お気に入りのジャムのひとつでもあります。


皮を入れて一緒に煮込むときれいな赤色のジャムになります。
皮は取り出しやすいようにお茶用の袋なんかに入れておくと便利です。
  

気まぐれでミルクレープなんぞを作ってみました。
サンドしたのはカスタードクリームなので
クレープを焼きながらすぐにクリームをサンドをしていきました。
生クリームをサンドするならクレープを冷まさなきゃいけないから
もっと時間がかかったんだろうな。


何層なんだろう・・・・？けっこう焼きました。

お味は、うーん・・・・淡泊でした。
カスタードクリームも甘さ控えめなので
クレープ自体をもっと甘くしたほうがよかったかも。

リベンジといきたいところですが、手間がかかるのでどうしようかな。  

COOKPADでかどやの純正ごま油のモニターに当選しました。
それでごま油を使ったレシピを投稿しないといけなくて
手持ちのレシピにすでにごま油を使ったレシピはあったんだけど
どうせなら珍しい物をってことでお菓子に挑戦しました。

ふと、夜寝るときに「みたらしにごま油があうかも！」と思いついて
今日の午前中早速作ってみました。

白玉は子ども達に作ってもらいましたよ。


白玉を二人で作ってます。
長女が丸めて、次女が少し整えて置く係り。


茹でた白玉を取り出すのは長女が。
やけどしないように慎重に取り出します。


白玉にもごまをプラス。
黒ゴマを荒くすりつぶして入れてみました。
お地蔵さんの頭みたいでかわいい。


器に盛りつけるのは次女。
お勉強がてら「５個ずつ入れてね」「次は３個入れてね」と
数を数えながら入れていきます。

みたらしにごま油の風味がプラスされて美味しく出来上がりました。
黒ゴマ入り白玉もおいしかったで～す。

レシピはこちら→ ごまゴマみたらし団子
  

先週末、お取り寄せした鶏肉が届いたのと
ウインナーを手作りしたので
せっかくだから炭火で味わおうということになり
急きょバーベキューをすることに。

その最後に、ふとバーベキューでバームクーヘンを作ったという
記事のことを思い出して自分でも作ってみました。

生地は適当に。
ホットケーキの材料の薄力粉を少し多めにして
生地を硬めにして棒に絡みやすいようにしました。


棒にアルミホイルを巻いて生地を塗りつけて


焼いて生地を塗って。。。をひたすら続けると


いびつなバームクーヘンの出来上がり。

切り分けるとうっすら年輪のような模様が出来てました。
もっと生地に焼き色をつけておくべきでしたね。

味の方はまぁまぁ。
食べてから思ったんだけど、油分をサラダ油ではなくて
とかしバターにすればもっと美味しくなるはず。

今度リベンジしてみます！  

最近自分で料理やお菓子作りをしようと
図書館で子供用のレシピ本を借りてくるようになった長女。
なるべくそのやる気に応えてあげようと
週末などに彼女に料理を選ばせて作ってもらっています。
当然家にある材料で作れるものじゃないと困るので
それなりに誘導はしますが。

で、土曜日の朝に作ったのがコレ。
オムレツケーキを電子レンジで作って生クリームをサンド。
しか～し、これを作るとき長女はセミ採りに夢中で帰ってこなかったので
かわりに次女にお手伝いしてもらいました。
生地を混ぜたり、お皿に生地を流し込んだり頑張ってくれましたよ。

レンジでチンする生地なので味はそれなりのものですが
火を使わないので子どもにも安心して作ってもらえます。
昔、私が子どもだった頃、レンジで作るクレープの作り方を
親戚のおばさんに教えてもらってよく作ったものです。
懐かしいなあ・・・・
  

かなり久しぶりにロールケーキを作りました。
生クリームの量が足りなくて巻き方はあまり美しくありませんが
味の方はなかなかよかったですよ＾＾

２７㎝×２０㎝の天板で作ったので卵は２個でOK。
これだと家族４人で食べきりサイズに近い大きさになるので
気軽に作れるちょうど良い大きさなのです。

それまでは３０㎝×３０㎝の天板で生地を作っていたので
大きくてなかなか食べきれないので作るのを躊躇していたのよね。
でもちょうど良い大きさのロールケーキ用の天板を発見して即買いしました。
巻き方の練習もかねて、これからちょくちょく作っていきたいな。

＜材料＞２７㎝×２０㎝の天板１枚分
　・卵　２個
　・砂糖　４０ｇ
　・薄力粉　３５ｇ（２回ふるっておく）
　・ホイップクリーム　適量
　・お好みで果物など

＜作り方＞
　１．オーブンを２００度に余熱する。天板にシートを敷いておく。
　２．卵を溶きほぐし砂糖を加え湯煎しながらもったりとするまで
　　　ハンドミキサーなどでよく混ぜる。
　３．２に薄力粉を振るいながら一気に加え
　　　粉っぽさがなくなるまで生地を切るように混ぜ合わせる。
　４．天板に３の生地を流し込みスケッパーなどで表面を平らにする。
　５．オーブンで１０分ほど焼いたら出来上がり。
　６．生地を天板から取り出し大きめの袋に入れ網の上に乗せて冷ます。
　７．後はホイップクリームをぬって果物などをサンドして
　　　生地を巻いたら冷蔵庫で３時間ほど休ませ完成です。
  

昨日の夜、COOKPADを見ていたら美味しそうなスコーンを発見！
今日義父母と義妹が子供達を遊びに連れて行ってくれるというので
朝作っておやつ代わりに持たせました。

ちょうど朝ご飯を食べ終わった頃に焼き上がったので
焼きたても食べたけど、柔らかめのスコーンで美味でした。
冷めても美味しかったです。（さっきつまみ食いしたので＾＾）

レシピはこちら。
朝でもちゃちゃっと作れるのでおすすめですよ～  

今日義父のとぅしびー祝いを実家でしました。
料理は義妹と分担して、私は煮物２種（筑前煮＆大根煮しめ）と焼き鳥を担当。

ケーキは私が作りました。
お祝いなのでフルーツをたくさん使って豪華に。
真ん中に「祝」を生クリームでデコってみました。
余った生クリームに溶かしたイチゴチョコを混ぜてピンク色にしたものです。

料理もケーキも喜んでもらえたのでよかったよかった。
  

今日は仕事が午前中で終わったので
午後は子供達と一緒にお菓子を作りました。

たまたま前日に見ていた１２センチの丸型を使ったケーキのレシピ本に
「甘食」というのがあって簡単そうだったのでこれに決定。

卵は泡立てずに、砂糖を加えても泡立てる砂糖をすりつぶすよう混ぜ
牛乳、サラダ油、薄力粉＋BPを加えて混ぜるだけ。
あとはオーブンで３０分焼いたら完成です。


完成～

素朴な懐かしい味のするお菓子でした。
焼きすぎたのかちょっとぼそぼそしていて残念だったけど
子供達は喜んでいたので、まぁいっか。

どこかで食べたような・・・と考えてみたら、福岡にある千鳥屋の「マルボーロ」に似てる。
よく行くおばさんの家に茶菓子として用意されていたので
子供の頃よく食べてました。

今度福岡に帰るから久しぶりに食べてみようかなぁ。  

昨日の朝ご飯に作りました。
前日の夜、COOKPADでこのレシピを発見して
「食べたみたい」という欲望にかられて翌日の朝ご飯に決定！
うちのご飯って私の食べたいもので決定することが多いのです（笑）

沖縄でもクリスピークリームドーナツが売り出されたけど
食べてみたものの正直「こんなもんか」という感想で。

でも、このレシピのドーナツはふわふわ・もちもちでかなりうまい！
家族のみんなも「おいしい」と喜んでくれたので定番になりそう。
しかも１次発酵はいらないし、２次発酵は２０分で完了するので
時間もかからずお手軽なのもいい。
しかも時間がたっても美味しいのがうれしい。

とろけるふんわりドーナツ by sayata
↑　レシピはこちら　↑


砂糖、チョコ、メープルシロップの３種類のトッピングをしました。
私は定番の砂糖がおすすめです。
  

土曜日の朝食に作りました。
起きたときは蒸しパンでも作ろうかと思ったけど
この鬼まんじゅうのレシピを発見してこれに決定。
決め手は粉と芋を混ぜるだけで簡単だったから（笑）

蒸したての鬼まんじゅうを家族みんなでほおばりました。
ふかふかしてておいしい～～とても粉を混ぜただけとは思えない！
レシピをちょっとアレンジして紅いもと黒糖を入れてみましたよ。

とっても簡単にできるのでおすすめです。

簡単！さつまいもで手作り鬼まんじゅう♪ by ごまごまちゃん  

中途半端に余っていた生クリームを消費するために作ったガトーショコラです。
久しぶりにケーキを作ったので楽しかったぁ＾＾
やっぱりお菓子作りは私のストレス発散！！
子ども達はお菓子が食べられてお母さんはご機嫌になるので一石二鳥かな？（笑）

出来はまあまあさだっとは思うんだけど味にもう少し深みがほしいかな。
まぁバターのかわりにマーガリン、生クリームも植物性のものを使ったから
これが原因のひとつなんだろうけど。
でもいかに安くおいしいものが作れるかが私の信念（大げさだけど）なので
もうちょっと研究してもいいのかな。

以下は育児日記です。

  
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先週の金曜日は旦那の誕生日でした。
娘たちと当日何を作るか相談しつつケーキはチーズケーキに決定★
ということで、チーズケーキは前日に作ることに。
仕事から帰ってきて超特急でご飯を食べてケーキを作ったんだけど
冷ましている間に旦那がいつもより早いご帰宅（汗）

だから翌日の誕生日の朝、ご飯のあとにケーキを出したら
「ごめん昨日からわかってた」とバレバレでした（苦笑）

誕生日の夜は長女が作ったいなり寿司なのでお祝い。


笑顔で手作り中の長女

プレゼントはちょっと前にすでにあげていたので
そのかわりに部屋を折り紙で飾り付けしてみました。
特別なことは何もないけど、いつもより上等なビールと美女３人に囲まれて
旦那もうれしそう？？でした。

チーズケーキのレシピはこちらからお借りしました。
混ぜるだけの簡単レシピなのに濃厚で美味！
とっても美味しかったです。
（今回は１２㎝の型で食べきりサイズを作ってみました）
濃厚♪ベイクドチーズケーキ by たくまさ