まままんま

お盆のお供え用のお菓子を２種類作りました。
どうせなら、以前から気になっていたレシピをためしてみようと
まず作ったのがコレ。


パン屋さんのマフィン♪ by みどレンジャー

強力粉で作るというマフィン。
牛乳がない分、卵倍量というのがレシピの内容。
出来上がりは、食べて納得です。
ふわふわして、思わず「美味しい！」と声をあげました。
今回はココア生地バージョンで作ったので
今度はプレーンで作ってみたいな。


そしてもうひとつがコレ。

ハンドミキサーにお任せ「カステラ」★ by ともひー

こちらは何度か作っているレシピ。
これを食べると市販のカステラは買いませんって気になるほど
おいしいカステラが作れちゃいます。
ずっと分量を減らしてパウンド型で作っているけど
いつか２０㎝×２０㎝の型ででっかく作ってみたいな。

  

レシピはこちら

先日の木曜日、長女（年長）の家庭訪問でした。

お茶菓子に長女手作りのマフィンを用意。
当日の朝に私が朝食を作っている横で、
長女にマフィンを作ってもらいました。
混ぜるだけなので、材料を準備すれば
あとは長女ひとりで作っていくことができます。

いつもは７㎝のマフィン型で作っているんだけど
食べやすいようにと小さめの型で。

予想通り、先生はお菓子に手をつけなかったけど
「せっかく作ってくれたから持って帰ってもいいかな？」と
気を遣っていただいたので（そう言ってくれるかなと思ってた）
持ち帰り用にラッピングしたマフィンを手渡しました。

そして翌日、先生が「おいしかったよ」と言ってくれたと
長女はちょっと自慢げに、そしてうれしそうに報告。

よかったね＾＾



  

来週からひばり屋さんへお菓子を納品するので
それに向けて少しずつではありますが試作をちょこちょこしてます。

その中のひとつがこれ。
今日の朝食をかねてマフィンを焼きました。

ちょっと前にカラメルクリームのレシピを見つけて
これを使ってマフィンを作ろうと
数日前にカラメルクリームを作ってスタンバイしていたのです。

焼き上がりはカラメルクリームがマフィンの表面でつやつやしていて
とってもおいしそう～～～
冷ましている間にそのカラメルクリームがカリカリになっていて
マフィンのふんわりとした食感といい感じでマッチしてました。


生地の中にはクリームが隠れています。
型に流し込んだあとにクリームをのっけて焼いたんだけど
焼いている間にクリームが生地の中に沈んでいるのです。

想像以上に美味しかったのでひばり屋さんのお菓子にする予定。
これでひばり屋さんの太鼓判をもらえれば定番になるのかな。

カラメルクリームのレシピはこちらです。
材料も作り方もお手軽なのでおすすめ。
お菓子作りにはもちろん、パンにぬったり、コーヒーや牛乳に入れても美味しそう＾＾



こちらは今週の半ばあたりに作ったもの。
サツマイモとパルメザンチーズのマフィン。
サツマイモの甘みとチーズの塩気がマッチして美味しかったです。
チーズが入っていて甘みも控えめなので朝にもぴったり。
ただ、単価的にこちらはひばり屋さんのお菓子にするのは難しい。  

お食事系のマフィンを作ってみました。
甘さを控えてちょっと小振りに。
作り方も簡単なのでゆっくりとした朝にぴったり。
先日の土曜日の朝に作って食べたチーズマフィンです。

＜材料＞７㎝マフィン型５個～６個
無塩バター（マーガリン）　６０ｇ
砂糖　４０ｇ
卵（できたらL）　１個
★薄力粉　１００ｇ
★BP　小さじ１
★パルメザンチーズ　大さじ１
牛乳　３０ｃｃ
プロセスチーズ　３個分（適量で）

＜作り方＞
１．★粉類はふるっておく。バター、卵は室温に戻しておく。
　プロセスチーズはサイコロ状に切り分け、オーブンを２００度に予熱しておく。
２．バターをクリーム状にし砂糖を加え白っぽくなるまでホイップする。
３．２に溶いた卵を少しずつ加える。
　　（卵が冷たいままだと分離しやすくなるので注意）
４．３に振るった粉類と牛乳を交互に入れ切るように生地を混ぜていく。
５．型に４の生地をを半分くらい流し入れ、途中プロセスチーズを何個か入れ
　　その上から再び生地を流し込み、最後にチーズをトッピングする。
６．１８分～２０分ほど焼いたらできあがり。
　（焼き上がりは竹串で中まで焼けているか確認してくださいね！）

砂糖が少ないので焼き色はあまりつきません。
あまり焼きすぎると生地がぱさつきやすくなるので注意してくださいね。

  

　

朝食にと前日の夜に作ったパンとマフィンです。

パンはいつも作ってるテーブルパンのレシピをちょこっとアレンジ。
砂糖を黒砂糖にして粗挽きのグラハム粉を入れてみました。

マフィンはこちらのレシピで。
ぐるぐる混ぜていくだけのお手軽レシピなので
分量を量ったら５分くらいでちゃちゃっとできちゃいます。