サータアンダギー

お正月のおやつに作ったもの。
新しい油に替えたときに、作ったりすることが多いのです。
前回、ミックス粉をいただいたのでそれで作ったら
思いの外きれいに美味しくできたので
今回もミックス粉使いました。


↑今回使った沖縄製粉のミックス粉。
これに黒ごまをプラスしてみました。

サータアンダギーをきれいに揚げるコツは
とにかく低温でじっくり揚げること。
そうすると外側はかりっと、中はふんわりできるみたいです。
あとは油も多めがきれいに揚がります。