スパイシーチキンソテー

今日の沖縄は寒さがぶり返してとっても寒かったです。
昨日は半袖だったからびっくり！


写真は今日の夕飯です。
鶏もも肉にクミンやコリアンダー、ガラムマサラのスパイスと
塩こしょうを擦り込んで、フライパンでこんがり焼くだけ。
付け合わせのジャガイモはレンジでチンして皮付きのまま
一口大に切って、鶏肉と一緒にソテーします。


ご飯はハンダマー入りチャーハン。

ハンダマーっていうのは沖縄の方言で、
内地では水前寺菜や金時草とかって呼ばれている
裏が紫色の葉っぱの野菜です。


栄養満点の沖縄野菜でこっちでは「血の薬」なんて言われたりもしてます。
色鮮やかですよね。