レンコンの甘辛きんぴら

昨日の夕飯。
沖縄だと泥付きのレンコンを売っていることはあまりないので
水煮を利用することが多いんだけど、
わが家では煮物よりきんぴらにすると喜ばれます。
しゃきしゃきした感触が好きみたいで。
甘めに味付けしているので子供もたくさん食べてくれます。

レシピはこちらで～す



これはひじきの煮物。
なんだか若さが感じられないメニューなんだけど
こういったおばあちゃん的なおかずが好きな子供たち。



こちらはメインのおかず。
メインといっても、いり卵と豚肉とにらの炒め物なので超簡単。
塩コショウで味付けして、取り分けたときにポン酢をかけていただきます。